Criar interface pra programa em c

Olá Pedro, bom dia! Sim, é possível.
No caso do Dev C++ você deve utilizar uma biblioteca como o WxWidgets para criar a GUI da sua aplicação.

Você pode ver como instalara qui: https://wiki.wxwidgets.org/Dev-CPP_Setup_Guide (em inglês)
e aqui tem a documentação oficial, também em inglês: http://wxwidgets.org/docs/

Uma outra sugestão, seria utilizar o Visual Studio, pois ele ja vem com um criador de GUI integrado, você pode baixar o visual studio aqui, a versão community é 100% gratuita: https://www.visualstudio.com/pt-br/vs/whatsnew/

qualquer coisa é só falar

um abraço.