[Duvida] PAF-ECF

PAF é o Programa Aplicativo Fiscal que nada mais é do que um conjunto de regras que você deve seguir para construir seu aplicativo. Sendo mais simplista é mais ou menos assim:

"Você vai construir um Software PDV mas antes tem um manual que diz o que deve obrigatoriamente conter no seu software." Quando seu software está pronto e homologado então ele pode ser considerado um PAF.

Para implementar um PAF em Java não é algo trivial, na verdade é o caminho das pedras, mas no final há a recompensa. Brincadeira a parte (é dificil mesmo, sem ironia), você pode começar estudando através do próprio site da Daruma: http://www.desenvolvedoresdaruma.com.br/home/index.php