O método a seguir converte todos os caracteres acentuados de uma String em nos respectivos caracteres sem acento. Ele é perfeito para uso de aplicações que possam haver problemas de compatibilidade com codificação: UTF-8, UTF-16, ISO-8859-1, entre outras.


import java.text.Normalizer;
import java.util.regex.Pattern;


public class Teste {
        
    public static String value = "À Á Â Ã Ä Å Æ Ç È É Ê Ë Ì Í Î Ï 
    Ð Ñ Ò Ó Ô Õ Ö Ø Ù Ú Û Ü Ý Þ ß à á â ã ä å æ ç è é ê ë ì í î ï 
    ð ñ ò ó ô õ ö ø ù ú û ü ý þ ÿ ";

    public static void main(String args[]) throws Exception {
        System.out.println(semAcento(value));
    }

    public static String semAcento(String str) {
        String nfdNormalizedString = Normalizer.normalize(str, Normalizer.Form.NFD); 
        Pattern pattern = Pattern.compile("\\p{InCombiningDiacriticalMarks}+");
        return pattern.matcher(nfdNormalizedString).replaceAll("");
    }}