abrir arquivo anexo

Boa tarde.
Estou começando a aprender Delphi e já estou com um pepino nas mãos.
Eu preciso pegar desanexar um arquivo de uma conta de e-mail assim que o e-mail chegar à caixa de e-mails.
Como posso fazer isso?
Eu tenho acesso ao servidor e a rotina vai ficar rodando no servidor de e-mails.
Alguém poderia me dizer como começar?
Obrigado
Gustavo