arquivo de texto

essa procedure em baixo cria um arquico em c:/
mas eu nao sei como abrir o arquivo e nem edita-lo
como eu posso fazer.............

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procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
var Arquivo: TStringList;
begin
Arquivo := TStringList.Create;
try
Arquivo.Add(Edit1.Text);
Arquivo.Add(Edit2.Text);
Arquivo.SaveToFile(´C:\ARQUIVO.TXT´);
finally
Arquivo.Free;
end;
end;
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