Auto-incremento no MySql sá aparece depois de salvar.

O campo auto-incrementado no MySQL, e acredito que nos demais SGBD também seja assim, só é gerado realmente após o POST. Imagine a situação de 2 usuários simultâneos inserindo registros e um deles resolve cancelar no meio, ou seja, não dar o POST. Se reservar um numero para ele, ocorreria um ´furo´ na sequencia do auto-incremento. Não sei se conseguirás o que pretende dessa forma.

Exato. Só gostaria de saber se tem como travar este registro para outro usuario nao editar ele ao mesmo tempo.

Dependendo do que queres dizer com isso, o próprio SGBD se encarrega disso. Ao definir como autoinc automaticamente não terá registro (esse filed obviamente) duplicado. Quanto a ´reservar´ um número num campo autoinc, não sei se é possível, imagino que não.