Como exibir apenas o registro maior, utilizando Sql

:shock:
Estou tentando construir uma sql que apresente somente o registro que possua a maior data, porém preciso que seja exibido em um dos casos todos os campos e no outro somente os campos Saida, descricao, nom_cli

sei que para exibir o registro que obedeça o critério da maior data devo colocar a linha abaixo:

Select max(Saida)
porém é apresentado somente o campo saida, mas como ja disse acima gostaria que em um dos casos fosse apresentados determinados campos e em outro todos os campos