Contar determinados registros

Boa tarde, alguém sabe como posso contar registro do tipo "Texto" numa tabela, e colocar o resultado em um outro campo desta mesma tabela?
Exemplo: Numa tabela de vendas, tenho três formas de pagamento: dinheiro, cartao ou cheque. e um campo chamado "VDinheiro", "VVendas" e "VCheque", e que nelas ficasse um registro de quantas vendas foram feitas em cada uma dessas forma de pagamento, tipo:
Dinheiro = 3
Cheque = 1
Cartao = 10