Criar ou alterar arquivo XML

Estou começando a utilizar arquivos XML no meu sistema para guardar dados das vendas enquanto o servidor não estiver disponivel.


Consegui criar os arquivos XML usando o ClientDataset atraves do Assign Local e Save to MyBase XML.


Gostaria de saber como posso fazer para acrescentar novos campos no arquivo XML ou alterar os existentes.

Tem alguma ferramenta tipo Database Desktop?

Obrigado

Ate Mais :)