Difícil de achar o erro

Pessoal, tenho um sistema de vendas mas está acontecendo o seguinte : a tabela de produtos está certa, com suas quantidades certinhas, mas em determinado momento as quantidades de estoque pessam a ficar negativas :? tentei descobrir e não consegui de maneira alguma. Fiz uma venda anotando a quantidade existente no estoque e depois fui conferir, bateu tudo certo, mas segundo os operadores pela manhã está tudo certo, mas a tarde por exemplo o sistema coloca alguns produtos com quantidade negativa, alguém tem algum dica?