Dois problemas bem fáceis

Galera, eu estou com um probleminha, quanto à um DBGrid que tem uma coluna com picklist. Como eu faço prá essa coluna ficar com valores fixos.
Exemplo: os Items desse picklist são: Alarmar, Desligar, Reiniciar. Então ele não deve aceitar outros valores senão esses.

O outro problema é fazer uma consulta em um banco de dados, sem que o programa diferencie MAIÚSCULAS e minúsculas, Exemplo: No banco está cadastrado, Toshio então na hora da pesquisa ele não deve fazer diferença entre TOSHIO, toshio não emporta como seja digitado ele sempre vai dar o nome correto.

Desde já Valeu.