Envio de Email com PHP Configuração do SMTP do servidor

Bom dia eu estou tentando mandar um email de um formulário com um algoritmo php já tentei utilizar 3 tipos o PHPMailer e duas aulas do curso básico php Gostaria de saber se tenho que configura um smtp no servidor ou se eu só tenho que fazer o código e colocar no servidor.

Poderiam me dizer o que fazer eu vi alguns videos que o programador fez o algoritmo só colocou no servidor e funcionou e esta função foi feita com o mail() do php os header e não precisou colocar smtp

Eu coloquei servidor passou diz que o email foi enviado mais não funcionou.