IEnumerable Podem me explicar

O que você gostaria de saber exatamente? IEnumerable é uma INTERFACE que representa uma lista sobre a qual se pode iterar usando, por exemplo, um laço foreach. Essa interface é implementada, por exemplo, pela classe List.

Sempre que quiser detalhes sobre uma classe, aconselho procurar na documentação oficial da MSDN: Interface IEnumerable.

e IQueryBle entre outras do tipo

Conforme sugeri, pesquise na documentação da MSDN e você encontrará toda a descrição e exemplo de todas as classes do framework.
Abraço.