Modelar Sistema Controle de Estoque

Boa noite Galera

Pretendo modelar um sistema de Controle de Estoque, porem não conheço a regra de negocio, o sistema deve controlar entrada e saida de mercadorias, emissão de notas, controle de estoque, valor maximo e minimo do produto a ser vendido, Fornecedor com menor preço.
O meu problema, é que não sei quais entidades eu devo criar, as unicas que eu tenho certeza são as tabelas Cliente, Produto, Itens_pedido, Fornecedor, Tipo_Produto.
Outro detalhe, na emissão de nota, quais as tabelas eu devo utilizar, a tabela que eu tenho certeza que é utilizada para emissão de nota é Cliente. Gostaria de saber quais as tabelas necessarias para eu montar uma nota.

Desculpe pessoal, pois nunca montei um sistema, quer dizer modelei um sistema, e não tenho experiencia.

Caso alguem possa me ajudar o meu e-mail é vagner@vrsolution.com.br

Desde ja agradeço pela atenção de todos
At.
Vagner