O que significa escopo de uma variável?

Resumidamente, Escopo de uma variável é a sua ´visibilidade´ dentro do seu programa. Ex: Se vc declara uma variável dentro de um procedimento ou função, vc só pode usar essa variável dentro do próprio procedimento ou função, ou seja, o Escopo dessa variável é Local. Já se vc declarar uma variável na seção Implementation de uma unit, vc poderá usar essa variável em todos os procedimentos e funções desa unit, então o Escopo dessa variável é Global.

Espero ter ajudado.