Preciso de informação sobre conexões com BD

Gente minha situação é a seguinte:

Meu cliente quer que meu sistema se adapte ao uso dele porém ele possui algumas especificações que nunca trabalhei antes.

1) O servidor dele é Linux, pensei em utilizar o Interbase, mas não sei como ele vai se comportar, posso acessar somente via IP? funcionaria da mesma forna que no windows?

2) O cliente possui 5 filiais que possuem conexão remota através de roteadores de 64Kbps que dá uma taxa máxima de 8Kb por segundo de transferência. Ele gostaria de acessar o mesmo banco por todas as filiais através deste Link do roteador (cada filial possui um Link como o descrito acima). Não sei se suportaria com uma aplicação com apenas duas camadas, pensei em utilizar MIDAS com 3 camadas, mas não sei se mesmo assim não ficaria ruim a conexão, o q vcs acham?

3) Ele questionou a utilização do PostgreSQL, o q vcs podem me dizer sobre este banco sendo utilizado com Delphi? ele funciona melhor q o Interbase?

Qualquer resposta que possa me auxiliar na definição do q faremos para suprir as necessidades deste cliente são bem vindas, assim como sugestões sobre outros BDs que poderei utilizar.

Obrigado a todos!