Progressbar e Controle

Galera minha duvida eh besta porem cruel para mim....

Eu gostaria de saber como faço para o Progressbar acompanhar um processo em tempo real...ou seja...soh consigo incrementar o Progressbar mas naum de acordo com o andamento de um processo...

Outra duvida minha eh...as configuraçoes de qq programa q faço armazeno em tabelas Paradox para q td vez q o programa for carregado as configuraçoes feitas pelo usuario serem tb.....porem naum existe um meio + facil? Tenhu q armazenar numa Base de dados sempre? Por exemplo, se o usuario definiu no meu programa a devida senha e nome de usuario....Eu armazeno em tabelas Paradox....porém isso naum torna o sistema totalmente vulnerável e facil de ler os seus dados?

Axo q fui meio complikdo mas espero q tenham entendido....uso o Delphi 7....obrigado pelo apoio.....abraços...