Qual é a melhor forma de acesso a banco FireBird?

vc vai encontrar muitos tópicos falando sobre isso.
mas só resumindo...:

a paleta InterBase é padrão do Delphi, e vc pode usar para acessar a base por ela. porém estes são componentes feitos para acessar o interbase, mas como o firebird originou-se do interbase... tem compatibilidade sim. no entanto esta compatiblidade está cada vez sendo menor já que o firebird está seguindo o seu rumo.

a paleta dbExpress tb é muito utilizada, já que ela acessa diversas bases de dados, o que dá uma maior facilidade e comodidade quando se pretende mudar de base de dados. mas esta facilidade tem o preço do desempenho.

e vc vai encontrar tb componentes nativos para o firebird. tem vários, eu particularmente prefiro e uso o MDO.

Eu uso o Zeos e estou completamente satisfeito. Tenho a vantagem de poder trabalhar com outros bancos de dados.

Tratalho totalmente com Storeds Procedures e o TZStoredProc funciona perfeitamente! Estou mt contante com meus resultados.

Vlw!