Regristros dbgrid IBdataset

Tenho um DBgrid que mostra a minha tabela tab_item_pedido. Quando eu chamo meu form, aparece todos os registro que tenho na tab_item_pedido. Minha duvida e a seguinte: Como faço para que meu Dbgrid não apareça os registro já gravados, mas sim, somente os que eu gravar no momento que que eu abri o from????? (Estou usando IBdataset)