Tabela Pedido X Tabela Nota Fiscal

Olá a todos,   Estou com uma dúvida, tenho uma tabela PEDIDO que possui a ITEM PEDIDO e a tabela NOTA FISCAL com a ITEM NOTA FISCAL, minha dúvida é a seguinte:   1. - Na  tabela NOTA FISCAL, eu posso carregar a tabela ITEM NOTA FISCAL com as informações da ITEM PEDIDO, ou seja , na tabela Item Nota Fiscal  eu NÃO terei um relacionamento com a tabela PRODUTO, pois os ítens já irão vir da ITEM PEDIDO, que esta sim, tera relacionamento com a PRODUTO!   2. - Vamos ver se consigo me expressar bem nesta dúvida... Se eu quiser deixar poder ser gerada uma NOTA FISCAL( nota fiscal AVULSA), sem a necessidade de se ter um PEDIDO, eu irei precisar que a Tabela ITEM NOTA FISCAL se relacione com a Produto, ou posso fazer uma função de busca na tabela PRODUTO , para no caso à parte de NOTA FISCAL AVULSA, o usuário possa carregar a ITEM NOTA FISCAL sem ter relacionamento com a produto??   3. - E por fim, tenho uma Tabela ICMS que esta relacioanda com a Produto, ou seja, quando vou cadastrar um produto, eu já coloco lá o icms do mesmo para se poder gerar os valores de icms da NOTA FISCAL, esta certo isso?? Como se é feito para se ter o icms da nota, pode ser assim mesmo como fiz??   Não tenho expertisse em vendas, mas se alguém tiver e independente do que estou bolando, poder me orientar do que seria o correto com relçao a vendas, eu agradeceria.. porque as vezes eu penso em algo, mas este algo não é viável ou não funciona em termos de lógica de venda.   att Claudio