acesso remoto - matriz vs filiais ---- firebird

Salve pessoal

Estou desenvolvendo um projeto de controle de estoque para uma fábrica de roupas é o seguinte andei fazendo algumas consultas aqui no forum mas ainda estou na dúvida. O programa vai funcionar mais ou menos assim. Vai ter um servidor com ip fixo na fabrica ... e todas as lojas da fabrica espalhadas por todo o Brasil se conectam ao banco pela internet .. mas minha primeira dúvida é a seguinte.
Como devo proceder quanto a criação das tabelas ... por exemplo vou ter a tabela no meu banco firebird 1.5 .... TB_CLIENTES até ai tudo bem ... mas vou ter que criar uma TB_CLIENTES para cada loja da fabrica ou apenas uma para todas as lojas e usar por exemplo um campo na tabela COD_FILIAL ... mas ai ja vem na minha cabeça, se juntar os clientes de toda as lojas seram muitos registros .. será que isso não vai fazer o sistema ficar muito lento devido ao grande numero de registros. E a tabela TB_ITENS_PEDIDO ... caramba esta sim vai ficar gigantesca ...
E ai pessoal ... será que alguem pode me dar um luz.

dese ja agradeço.

Marcelo BH
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clube delphi