jogo da velha apenas html5 e CSS

ola, apenas com os dois eu desconheço mais com java script posso te ajudar

Olá, você conseguiu desenvolver seu jogo?

Acho pouquíssimo provável fazer isso somente com html e css, pois vc deverá mapear os eventos de click e manipular o DOM dinamicamente para marcar a posição do X e do O.
No mínimo acrescente mais JS puro ou jQuery.

html e css são apenas "estaticos" não é?

HTML e CSS são apenas linguagens de marcação e estilização, respectivamente. Ambos não são capazes de manipular cenários/elementos. Apesar de não ser um termo bonito para esse fim, mas pode-se considerar sim linguagens "estáticas".

OK, ainda nem aprofundei no assunto, mas comentam que o novo html faz até jogos, verdade? ou usa-se linguagens por tras?

O HTML5 realmente é uma ferramenta muito poderosa, mas há pelo menos javascript por trás para auxiliar a marcação de eventos. Estude a respeito da tag canvas no HTML5.
Um exemplo de jogo em HTML pode ser visto aqui

obrigado.

O Raphael explicou bem. É importante que se compreenda que HTML (muito menos CSS) não é uma linguagem de programação propriamente dita, pois não se "programa" com ela. Ela é utilizada para estruturar o conteúdo (e as CSS para estilizar, como já foi colocado).
Para dar "vida" às páginas web existe JavaScript, que essa sim pode ser tida como uma linguagem de programação, pois é possível programar o comportamento da página a partir de variáveis, métodos e tratamento de eventos.

Inclusive existe Js orientado a objetos. Outras ferramentas que demonstram a capacidade do JS como linguagem de programação é o AngularJs e o NodeJs.