Aplicativo nativo ou aplicativo híbrido: qual a melhor solução?

Depende muito da aplicação que queria criar meu caro.

Em geral, as aplicações híbridas, ou PWA's (Progressive Web Apps - Apps web instaláveis) utilizam tecnologias web com utilitários que empacotam a aplicação em um navegador embarcado e rodam isso nos sistemas mobile. Sua aplicação roda efetivamente dentro de um navegador no celular, mas isso não fica claro ao usuário. Até onde eu tenho visto, se irá criar um app que irá utilizar serviços na Web, apenas mostrar dados ou coisas assim é preferível utilizar apps híbridas. Mas não se engane, a fluidez é muito boa nestes apps e poderá utilizar quase todos os recursos do aparelho (fazer ligações, bluetooth, camera, etc...).

Já as aplicações nativas trabalham em uma camada inferior do SO, de modo que não precisa de navegador para ser executado, tornando assim a experiência em apps que saibam utilizar os recursos do SO bonitas, altamente personalizadas e com fluidez "máxima". Mas isso tem um custo: Cada SO possui sua própria tecnologia de desenvolvimento, de modo que, por exemplo, o Android utiliza Java em seu Android Studio, já o IOS utiliza Swift.

Há ainda outra alternativa que são as IDE's que compilam para os dois casos, que é o caso do XAMARIM e Delphi, porém por conta da generalização as Apps ficam um pouco maiores e "menos otimizadas" para cada dispositivo.

Em geral, recomendo apps Híbridas por conta da sua curva de aprendizagem da tecnologia e criação, mas caso necessário for não recuso o nativo.

Espero ter ajudado.