Convertendo de FileTime para DateTime
O campo FindData do TSearchRec (o registro utilizado por FindFirst e FindNext para pegar os diretórios) é mais um registro entre outras informações (como por exemplo os nomes, short e long, de um arquivo) que possui três campos para representar a data de criação, último acesso e última modificação (ftCreationTime, ftLastAccessTime, ftLastWriteTime respectivamente).
Esses três campos são declarados como sendo TFileTime, um tipo que representa datas de 64-bit em coordenadas universais (UTC). Se você deseja converter esses valores para DateTime, você pode utilizar a seguinte função:
uses Windows;
function FileTime2DateTime(FileTime: TFileTime): TDateTime;
var
LocalFileTime: TFileTime;
SystemTime: TSystemTime;
begin
FileTimeToLocalFileTime(FileTime, LocalFileTime);
FileTimeToSystemTime(LocalFileTime, SystemTime);
Result := SystemTimeToDateTime(SystemTime);
end;