Bom material para começar

Henrique baixe as apostila da Caelum, você não vai se decepcionar cara.

Opa Alex, valeu pela resposta. Tem um link?

Henrique segui abaixo o link da Caelum, ao lado da página você informa um e-mail válido, você receberá um link para fazer o download das apostilas ( Inclusive Java ). Mas lembrando: Estude primeiro a linguagem Ruby para depois o framework Rails.

Caelum: [url]http://www.caelum.com.br/apostilas/[/url]

Além da apostila da Caelum tem os livros da editora Casa do Código, que são excelentes. O legal da editora é que todos os livros tem um caráter bem prático.

Livro sobre Ruby
http://www.casadocodigo.com.br/products/livro-ruby

Livro sobre Rails 4
http://www.casadocodigo.com.br/products/livro-ruby-on-rails

Têm também o site do Fábio Akita, que é um dos maiores especialistas em Rails do Brasil. No youtube tem várias palestras excelentes dele, falando sobre Rails e desenvolvimento de software em geral.
http://www.akitaonrails.com/

Outro material muito bom é o blog da plataformatec, uma empresa brasileira que desenvolve projetos em Rails, onde trabalha o José Valim, que é o nosso Ruby Hero Brasileiro. Para você ter uma ideia ele é do core team do Rails.
http://blog.plataformatec.com.br/

Um abraço.