Como criar um arquivo jar no eclipse ?

Vai lá na aba do lado esquerdo da tela aonde ficam os pacotes, ache o que você quer transformar em jar, clica com o botão direito, vai em exportar, na janela de opções você verá vários pacotes, um deles com o nome java, clique na setinha ao lado esquerdo do pacote, o conteúdo do pacote será mostrado, clique em runnable jar file, vá lá embaixo na janela e clique em next, escreva o path para o jar file de destino da exportação, lá embaixo na janela clique em finish, pronto.