Delphi + MySQL (ZEOS): Problema com acentuação

Boa tarde pessoal..!

Estou migrando a base de dados de um sistema da web para a rede local.

Utilizo Delphi + MySQL e o ZEOS para fazer a ligação entre os dois.

Instalei o MySQL no servidor, baixei os dados, alterei o ZeosConnection e compilei o sistema.

E tudo parecia funcionar perfeitamente.

Mas no campo observações de uma tela de cadastro está dando erro na hora de gravar sempre que coloco alguma palavra com acentos.

Por exemplo: Se cadastro a palavra "MATRÍCULA" no campo observações, na hora de gravar dá a seguinte mensagem de erro; SQL Error: Incorrect String Value: 'x\CDCULA' for column 'Observacoes' at row 1

O campo Observações é do tipo LongText, UTF8_GeneralCI.

Já tentei alterar o tipo do campo e o Collation tb, mas sem sucesso.

Alguém tem ideia do que fazer para solucionar o problema?

Se algum puder ajudar eu agradeço :)