XML - Acentuação em XML

O formato de caracteres padrão do XML não permite a acentuação que tanto usamos em nossa lingua. Para corrigirmos isso temos que, no cabeçalho do XML definir o formato de caracteres que usaremos. Veja :

<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1" ?>

Com esta definição o XML passa a aceitar caracteres acentuados em seu conteúdo.