Banco de dados ficando gigante em pouco tempo

Boa tarde Pessoal, temos um cliente que é um supermercado e ele possui 5 caixa, o estabelecimento possui um movimento até que considerável, mas o seu banco de dados esta ficando muito grande, acessei meu cliente semana passada e o banco estava com mais de 12 GB, fiz o Backup (GBK) do mesmo e restaurei o banco diminuiu para 100 MB, e hoje acessei o servidor do cliente e o banco estava com mais de 12 GB, alguém já passou por isso ? não utilizo imagens, documentos, nada, é praticamente 100% texto, se alguem tiver alguma dica fico agradecido.